在之前小編就有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，去使用液態(tài)氮將食物進(jìn)行冷凍，而且在解凍后還能夠在很大程度上恢復(fù)原有的新鮮狀態(tài)和原有的營(yíng)養(yǎng)成分，大大的提高冷凍食品的質(zhì)量。不知道你們有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)呢？沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)的也沒(méi)有關(guān)系，因?yàn)榻裉煨【幰獊?lái)和你們分享的就與其相關(guān)，今天我們就去使用冷凍研磨儀去對(duì)食物進(jìn)行冷凍，順便去看看這使用冷凍研磨儀對(duì)食物進(jìn)行冷凍有哪些優(yōu)點(diǎn)呢？

使用冷凍研磨儀對(duì)食物進(jìn)行冷凍的優(yōu)點(diǎn)：

　　1、使用研磨儀對(duì)食物進(jìn)行速凍的物料損耗小，因?yàn)橥ǔＧ闆r下對(duì)食物冷凍的損耗損失率大約在百分之三到百分之十之間，但使用液氮進(jìn)行食物的速凍損失率可降至到百分之0.25—百分之0.5之間。

　　2、使用研磨儀設(shè)備的驅(qū)動(dòng)力花費(fèi)較低，還便于保持專(zhuān)業(yè)化和自動(dòng)化流水線，提升產(chǎn)出率。

　　3、對(duì)食物的冷凍速度快，使用冷凍研磨儀的冷凍速度比普通的冷凍方法快約30-40倍。食物可以在0℃ ~ 5℃快速通過(guò)較大的冰晶生長(zhǎng)區(qū)，已經(jīng)有專(zhuān)業(yè)的食品研究人員在這方面做了有益的嘗試。

　　4、維持食品類(lèi)質(zhì)量：因?yàn)槭褂美鋬鲅心x去對(duì)食物進(jìn)行凍結(jié)的速度比較快，而且經(jīng)過(guò)液氮速凍的食物都能夠很大底限維持加工前食物的色澤、香氣、味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。曾有人用液態(tài)氮對(duì)檳榔開(kāi)展了冷凍解決，經(jīng)過(guò)冷凍研磨儀處理過(guò)檳榔維持著有較高的葉綠素含量，還能夠保持食物的美好。

　　原來(lái)是這樣的啊，不知道你們有沒(méi)有記憶起一件事，就是冷凍研磨儀也是去液氮去進(jìn)行的冷凍研磨啊，而今天我們把冷凍研磨換成了對(duì)食物的冷凍處理，原來(lái)加了液氮的研磨儀還能這么用啊。